Makanan sekolah di Ecuador tidak baik untuk kanak-kanak - dan persekitaran

Makanan ringan bergula di Ecuador memberikan tenaga yang terlalu banyak untuk anak-anak kecil. Foto Tentera Udara AS / Tuan Sgt. Efrain Gonzalez

Setiap tahun, kekurangan zat makanan berharga Ecuador setara dengan 4.3% daripada produk domestik kasarnya, kerana beban kesihatan yang dihasilkan dan produktiviti berpotensi yang berkurang meletakkan tol ekonomi kepada masyarakat. Itu adalah kesimpulan yang tidak menentu dari laporan Program Makanan Sedunia 2017 di negara ini, di mana kekurangan zat makanan atau kekurangan zat makanan kronik pada kanak-kanak di bawah usia lima tahun terus meningkat selama beberapa dekad.

Kekurangan zat makanan tercapai 25% antara 2011 dan 2015. Walaupun begitu, anak-anak Ecuador juga telah menambah berat badan. Menjelang tahun 2014, hanya di bawah 20% kanak-kanak usia sekolah di negara ini yang berlebihan berat badan dan 12% lagi mengalami kegemukan.

Sebagai penyelidik dasar kesihatan yang mengkaji Ecuador, saya tahu bahawa kedua-dua masalah ini tidak berbeza seperti yang mereka nampak. Kekurangan zat makanan dan kegemukan sering berlaku, malah di negara berpendapatan tinggi seperti AS. Ini kerana kebersihan yang tidak mencukupi, kekurangan air minum, tabiat pemakanan yang buruk dan, secara kritikal, akses terhad kepada makanan yang selamat dan berkhasiat semuanya berinteraksi untuk mempengaruhi status kesihatan orang.

Pegawai Ekuador mesti tidak mengenal badan penyelidikan global ini, kerana mereka terus menawarkan anak-anak sekolah awam yang kebanyakannya makanan ringan yang tidak dikemas. Sekiranya Ecuador serius untuk mengutamakan "hak penduduk untuk kesihatan", seperti yang dinyatakan baru-baru ini dalam membuat "komitmen bercita-cita tinggi untuk Dekad Tindakan PBB mengenai Pemakanan", Ia harus dimulakan dengan meningkatkan makanan sekolah.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Negara makanan ringan

Inilah yang dimakan oleh anak-anak Ecuador di luar bandar setiap pagi di sekolah: beberapa bar tenaga berperisa dan pemanis buatan, biskut manis dan campuran minuman serbuk.

Walaupun bagi orang yang belum bersarapan di rumah, ini adalah menu yang agak suram.

Pengurangan pelaburan bukan masalahnya. Pada tahun 2013, Kementerian Pendidikan Ecuador menghabiskan US $ 82.5 juta untuk menyediakan makanan ringan itu kepada 2.2 juta pelajar di 18,000 sekolah. Untuk tempoh 2015-2019, ia telah menetapkan AS $ 474 juta - kira-kira 3% daripada jumlah belanjawan pendidikan negara.

Tetapi perbelanjaan tidak secara automatik diterjemahkan ke dalam kesejahteraan, dan juga wang tidak hanya mengembangkan amalan makan yang berharga. Fokus tradisional bidang kesihatan pada pengambilan kalori mungkin telah menyumbang kepada isu Ecuador, kerana telah lama menekankan kalori berbanding kualiti.

Oleh itu, Kementerian Kesihatan Awam Ecuador dengan bangganya menyatakan bahawa sarapannya disediakan untuk pelajar berumur lima hingga 14 tahun 20% pengambilan kalori harian yang disyorkan.

Tetapi purata ini tidak memperhitungkan status kesihatan individu kanak-kanak, jenis badan dan tahap aktiviti fizikal. Sebagai Laporan kerajaan 2015 diakui, makanan ringan sekolah semasa diterjemahkan menjadi lebihan tenaga untuk pelajar termuda dan kekurangan pemakanan untuk mereka yang lebih tua.

Terdapat juga a korelasi yang kukuh antara akses kepada makanan yang diproses - yang murah untuk dihasilkan dan dibeli tetapi umumnya padat tenaga dan kurang nutrien - dan kesihatan pemakanan yang lebih buruk di kalangan orang muda.

Pelajar juga tidak berpuas hati dengan sarapan pagi mereka. Guru dan ibu bapa laporkan bahawa kanak-kanak "tidak menyukai bar granola, dan mereka bosan makan makanan yang sama berulang kali".

"Dengan kuki dan basuh"Kata seorang guru, itu hanya" manis dan lebih manis ".

Makanan adalah perniagaan besar

Pemerintah mempertahankan program makanan sekolahnya dengan berpendapat bahawa ia dirancang untuk dijadikan sebagai insentif pendidikan - iaitu, ia memberi alasan kepada anak-anak untuk datang ke sekolah - dan hanya sekunder sebagai sumber pemakanan.

Tetapi tidak ada bukti saintifik bahawa makanan ringan sekolah, sendiri atau digabungkan dengan pakaian seragam dan buku teks percuma yang kerajaan telah menyediakan sejak 2007, telah menyumbang untuk meningkatkan statistik pendidikan.

Bagaimanapun, program Ecuador mengikuti nasihat Bank Dunia, yang menegaskan bahawa program makan dilihat paling baik sebagai jaring keselamatan - pemindahan makanan yang disasarkan kepada penduduk termiskin atau paling rentan.

Baiklah. Bank Dunia, pemain makan sekolah utama, mempunyai juga berkata makan siang sekolah boleh menjadi "barisan pertahanan pertama melawan diabetes".

Di tengah-tengah mesej yang bertentangan ini, bank jelas mengenai satu perkara: program makan sekolah adalah "perniagaan besar di peringkat global" Memandangkan industri ini bernilai US $ 75 bilion setiap tahun, mungkin tidak menghairankan bahawa kepentingan korporat berperanan dalam apa yang dimakan oleh anak-anak di seluruh dunia.

Bahan promosi TetraPak, pengeluar makanan ringan Switzerland, mempunyai ciri-ciri gambar pelajar dari Peru dan Vietnam menghirup susu dari bekas semasa dalam perjalanan. Di Ecuador, penyedia makanan sekolah teratas telah memasukkan gergasi makanan dan minuman antarabangsa Nestlé, serta Moderna Alimentos, sebuah firma Ekuador 50% dimiliki oleh Seaboard dan Contigroup multinasional.

Makanan pra-bungkus satu saiz yang sesuai ini tidak hanya buruk untuk anak-anak, tetapi juga buruk untuk alam sekitar. Kerajaan Ecuador membanggakan penyampaian kuki dan bar tenaga hingga ke kampung-kampung hutan hujan yang paling terpencil, tetapi membantu menguruskan sejumlah besar sisa bukan organik yang dihasilkan terbukti tidak termasuk dalam perjanjian itu.

Oleh itu, dalam ekosistem rapuh dan penting seperti Amazon Ecuador, sampah sekarang dikuburkan atau dibakar, atau tinggal di udara terbuka dan jalan air.

Mengajar anak-anak mengenai makanan

Makanan sekolah terkenal dengan politik. Di AS, salah satu tindakan terawal oleh Setiausaha Pertanian baru Donald Trump, Sonny Perdue adalah mengurangkan inisiatif bekas wanita pertama Michelle Obama untuk menjadikan makan siang sekolah awam lebih segar dan sihat.

Namun begitu bukti saintifik tidak dapat dipertikaikan: apa dan bagaimana kita makan ketika kanak-kanak mempengaruhi corak diet sepanjang hayat kita. Kerajaan Ecuador akan lebih baik mematuhi Kementerian Kesihatan Awam cadangan asas untuk pemakanan pelajar, yang memerlukan makanan segar dan pelbagai.

Menu sekolah bukan hanya makanan - mereka juga merupakan peluang untuk mengajar anak-anak mengenai sistem makanan yang baik untuk mereka dan untuk negara mereka. Ecuador adalah salah satu negara dengan biodiversiti paling banyak di dunia, tetapi pada tahun 2014 ia diimport 64% bahan mentah untuk persembahan makanan sekolah.

Jalur pemasangan makanan sekolah bersumber dari luar negara ini menghantar mesej yang mengerikan tentang bagaimana makanan boleh dan harus dihasilkan, dibeli dan disajikan. Di sesetengah AS menyatakan dan Eropah, sebaliknya, pemerintah mengambil pendekatan yang lebih holistik dan sering dilokalkan untuk memberi makan kepada pelajar. Di Itali, menu sekolah mengangguk tradisi budaya, sumber tempatan dan kedaulatan makanan.

Beralih dari makanan ringan pra-bungkus ke makanan segar akan membantu pelajar Ecuador mengembangkan selera untuk makanan yang sihat, serta pengetahuan dan kemahiran berfikir kritis yang mereka perlukan untuk mendorong perubahan positif dalam sistem makanan semasa dan halus yang tidak berkelanjutan di Ecuador.

Menawarkan lebih banyak makanan segar bersumber dari petani kawasan - idealnya buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian - akan mengurangkan kesan persekitaran sekolah, menjadikan makanan lebih sihat dan meningkatkan ekonomi pertanian tempatan sehingga petani, seterusnya, dapat melabur dalam amalan penanaman organik dan hijau lain.

Faktor risiko terbesar untuk kesihatan yang buruk adalah kemiskinan. Sudah tiba masanya menu sekolah Ecuador menghentikan makanan ringan dan mula menghidangkan masa depan anak-anaknya.

Tentang Pengarang

Irene Torres, Penyelidikan dalam Pendidikan dengan fokus pada Promosi Kesihatan, Universiti Aarhus

Artikel ini pada asalnya muncul pada percakapan

Awak juga mungkin menyukai

BAHASA TERSEDIA

English Afrikaans Arabic bengali Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Dutch Filipina French German Hindi Indonesian Itali Japanese Jawa Korean Malay Marathi Parsi Portuguese Russia Spanyol swahili Swedish tamil Thai Turki Ukraine Urdu Vietnam

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

READ PALING

dgyhjkljhiout
Bagaimana Parasit Haiwan Mencari Rumah di Manusia
by Katie M. Clow, Universiti Guelph
Adakah tekanan COVID hibrid di sebalik gelombang terbaru Vietnam? Tidak tepat
Adakah tekanan COVID hibrid di sebalik gelombang terbaru Vietnam? Tidak tepat
by Lara Herrero, Ketua Penyelidik Virologi dan Penyakit Berjangkit, Universiti Griffith
Overdosis opioid meningkat semasa pandemik COVID-19
Overdosis opioid meningkat semasa pandemik COVID-19
by Brian King, Profesor, Jabatan Geografi, Penn State
gambar
Pemalsuan - ancaman dunia bawah untuk mengalahkan COVID-19
by Mark Stevenson, Profesor Pengurusan Operasi, Universiti Lancaster

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.