Mighty Asli

Gula Boleh Melemaskan Gigi Manis Anda Untuk Menyebabkan Berlebihan?

Penyelidikan baru dengan lalat buah menunjukkan bagaimana diet gula tinggi boleh menggalakkan makan berlebihan dan obesiti.

Selepas penyelidik makan buah lalat diet gula tinggi, neuron rasa lalat mencetuskan tindak balas rantaian molekul yang menghalang keupayaan mereka untuk merasai gula-gula, yang kemudiannya menyebabkan makanan berlebihan dan obesiti.

Selanjutnya, makan gula menyebabkan perubahan rasa, bukan akibat metabolik obesiti atau rasa manis makanan.

Sesetengah kajian mencadangkan bahawa satu sebab orang makan terlalu banyak adalah kerana mereka tidak menikmati makanan-terutama gula-gula-seperti yang dilakukan orang yang kurus. Tetapi ia tidak difahami jika obesiti itu sendiri atau makan makanan tertentu menyebabkan rasa perubahan, atau bagaimana perubahan tersebut menjejaskan selera makan dan obesiti.

Untuk petunjuk, penyelidik berpaling Drosophila melanogaster-lalat buah.

Penemuan lalat adalah penting kerana jika orang bertindak sama dengan gula, penyelidik lebih dekat untuk memahami bagaimana terlalu banyak gula menyumbang kepada makan berlebihan dan obesiti. Dan, kerana ini adalah perubahan molekul, ia menyokong idea bahawa makan berlebihan adalah sekurang-kurangnya sebahagiannya di luar kawalan kami.

Lebih banyak gula, kurang rasa

Walaupun tidak mungkin untuk mengukur makanan "lalai" makanan, mereka pastinya lebih banyak makan makanan gula tinggi, kata penyelidik utama Monica Dus, penolong profesor molekul, selular, dan biologi perkembangan di University of Michigan.

Dan lalat buah-buahan memang menjadi gemuk, kata Christina May, pengarang pertama kajian itu dan seorang pelajar kedoktoran di makmal Dus. Lalat dan manusia berkongsi persamaan lain yang mengejutkan: Kedua-duanya menyukai gula dan lemak dan menghasilkan dopamin apabila memakannya, dan sel-sel otak mereka menggunakan banyak protein dan molekul yang sama yang dilakukan oleh manusia, untuk perkara yang sama.

Para penyelidik menguji penemuan mereka dalam beberapa cara. Pertama, mereka makan lalat yang gemuk secara genetik tetapi tidak pernah makan makanan manis, dan rasa mereka tidak berubah. Walau bagaimanapun, apabila mereka makan gula setara dengan cookie untuk lalat tidak dapat menyimpan lemak, mereka tetap nipis tetapi masih kehilangan keupayaan untuk merasai gula-gula.

"Itu benar-benar luar biasa kerana ia memberitahu anda keupayaan mereka untuk merasakan gula-gula telah berubah kerana apa yang mereka makan, bukan kerana mereka menjadi gemuk," kata May.

Untuk mengetahui sama ada gula atau rasa manis makanan menyebabkan perubahan rasa, para penyelidik makan lalat makanan yang serupa dengan soda pemakanan buatan manis. Hanya fail yang makan gula sebenar kehilangan keupayaan rasanya manis.

"Kami tahu ia adalah sesuatu yang khusus tentang gula dalam diet yang membuat mereka kehilangan rasa mereka," kata Dus.

Rasa dan makan berlebihan

Para penyelidik mengenal pasti molekul O-GlcNAc transferase, sensor gula yang terletak di selera lalat lalat yang menjejaki jumlah gula dalam sel. OGT sebelum ini telah terlibat dalam keadaan berkaitan obesiti seperti kencing manis dan penyakit jantung pada manusia.

Mereka juga memanipulasi sel-sel rasa lalat sehingga walaupun pada diet gula tinggi mereka tidak akan kehilangan rasa, dan lalat-lalat itu tidak makan terlalu banyak walaupun banyak gula-gula.

"Ini bermakna perubahan selera, sekurang-kurangnya dalam lalat, sangat penting untuk menggerakkan penggunaan lebihan dan berat badan," kata Dus. "Adakah perubahan dalam rasa juga memainkan peranan dalam penggunaan berlebihan yang kita lihat apabila manusia dan haiwan lain mendapati diri mereka dalam persekitaran makanan yang tinggi gula?"

Pengajar kajian Anoumid Vaziri, seorang pelajar kedoktoran di makmal Dus, berkata penemuan "tidak hanya memberi penerangan tentang mekanisme saraf yang bergantung kepada diet gula yang berlebihan dan obesiti, tetapi menyediakan platform untuk mengkaji mekanisme molekul yang mendasari yang mendorong perubahan dalam aktiviti saraf . "

Menambah gula

Jadi apakah ini bermakna bagi orang yang berlebihan berat badan, diet, atau berasa kecanduan gula? Ada kemungkinan bahawa dalam jangka masa panjang, ubat atau campur tangan lain yang membetulkan rasa manis dan mengekalkan sensasi rasa manis pada suatu hari dapat membantu membendung obesiti dan penyakit kronik yang berkaitan. Tetapi itu bertahun-tahun lamanya, kata May.

Lebih penting lagi, jika manusia bertindak balas dengan cara yang sama seperti lalat, penyelidikan menunjukkan bahawa mengubah jumlah gula dalam diet boleh membantu mengawal pengambilan makanan kita, kata Dus. Banyak gula yang kita makan disembunyikan dalam makanan yang diproses, dan penting untuk memastikan ia minimum, tambahnya.

"Saya fikir jika anda cuba untuk menyimpan gula tambahan daripada diet anda, anda mungkin akan benar-benar baik, anda tidak akan mengalami masalah dengan menukar rasa dan makan berlebihan," kata May. "Kita semua cuba mengelakkan gula tambah. Itu penting. "

Dus mengatakan bahawa penyelidikan masa depan akan mengkaji kesan gula-gula pada litar ganjaran otak untuk mengetahui apa yang menyebabkan berlebihan, dan bagaimana gula mengubah otak pada tahap molekul.

Kajian ini muncul di Laporan sel.

sumber: Universiti Michigan

books_food

English Afrikaans Arabic Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Dutch Filipina French German Hindi Indonesian Itali Japanese Korean Malay Parsi Portuguese Russia Spanyol swahili Swedish Thai Turki Urdu Vietnam